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Nuestra planta de maquilas nos permite producir las mezclas de ingredientes lácteos específicas para su producto cárnicos, ya sea que busque una mezcla de proteínas funcionales o …
El nivel de colesterol es equivalente al publicado para fuet y lomo, y ligeramente elevado en nuestro estudio, frente a la base de datos, para chorizo y salchichón.
RESUMEN luó la sustitución de proteína de origen animal en la elaboración de un chorizo utilizando harina de semilla de bledo (Amaranthus hypochondriacus L.). La semilla se …
Alpha Nutrition Hidro 21 – Proteína Hidrolizada 5 vendidos en las últimas 24 horas $ 917.00 Seleccionar opciones
Se pesan todos y cada uno de los ingredientes para realizar la emulsión, como la proteína de soya, la harina, los condimentos, los aditivos, el hielo en escarcha y los demás que haga parte …
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana.
Producto que se obtiene por la gelificación por cocción de proteínas cárnicas propias del corte, proteínas agregadas (cárnicas o vegetales), almidones e hidrocoloides.
El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal la elaboración de embutidos emulsionados y no emulsionados, salchicha tipo Viena y chorizos respectivamente, con la …
ALPHA TM Proteínas concentradas funcionales de soja. Mínimo 70 % de proteína. Las proteínas ALPHA TM son adecuadas para una amplia variedad de productos cárnicos. En productos …
Dec 16, 2014 · A partir de la carnaza de res, la empresa neolonesa New Blue Derivatives obtuvo una proteína funcional que se aplicó en embutidos y mejoró el corte en rebanada, así como el …
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